聯系人：安徽桐城市龍眠街道龍眠村駐村工作隊隊長、第一書記 方芳
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黃栗豆腐
說起豆腐，大家可能都不陌生，但是您聽說過黃栗豆腐嗎？
黃栗是安徽省桐城市西南山區的特產，學名叫橡子，是號稱比水稻、小麥＂資格＂還要老的糧食。人們食用橡子的歷史至少可以追溯到公元前600多年。相傳，北宋元符三年（1100年）畫壇泰斗李公麟隱住于安徽桐城。一次為款待來客，就地取材，以當地深山野嶺采摘的黃栗（橡子）作原料，經清洗、浸泡、水磨、沉淀、脫澀、熬制、冷卻等工序制作了黃栗豆腐。因其入口細膩柔滑，風味獨特，營養豐富而被眾人擊案稱鮮。經此，黃栗豆腐美味佳肴在當地一時興起時尚，老百姓競相效仿，并傳承至今，現已成為桐城的地方特產。黃栗豆腐不止味道鮮美，還可預防骨質疏松、美容養顏。
生產黃栗豆腐的工廠——桐城市印象生態食品有限公司位于桐城市的龍眠村，是駐村工作隊和村“兩委”為盤活資源，引進的特色農業產品企業。公司投資生產的黃栗豆腐，每年增收1.94萬元，其中60%用于貧困戶增收，使得村內71戶建檔立卡貧困戶獲得分紅，也就是這舌尖上的小豆腐，為龍眠村打開了脫貧致富的突破口。
