宣威火腿是宣威的一大“金字招牌”和富民產(chǎn)業(yè)。近日，由國(guó)家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣科技特派團(tuán)云南宣威團(tuán)生豬產(chǎn)業(yè)組組長(zhǎng)、國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專(zhuān)家湯曉艷帶隊(duì)到云南省宣威市實(shí)地調(diào)研、開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，并啟動(dòng)了一項(xiàng)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題。
宣威是云南最大的生豬生產(chǎn)基地，也是全國(guó)生豬調(diào)出大縣。目前，制作宣威火腿的優(yōu)質(zhì)原料豬種宣和豬和宣威火腿產(chǎn)業(yè)均存在一系列問(wèn)題，如宣和豬繁育和養(yǎng)殖技術(shù)水平不高、品牌打造不夠、標(biāo)準(zhǔn)體系不完善等，嚴(yán)重制約了宣威生豬產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。如何破解這些瓶頸問(wèn)題，成了科技特派團(tuán)專(zhuān)家們的頭等大事。
在宣威期間，專(zhuān)家們到生豬養(yǎng)殖和火腿加工企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，開(kāi)展生豬養(yǎng)殖技術(shù)和宣威火腿加工技術(shù)培訓(xùn)。通過(guò)一場(chǎng)場(chǎng)“豬圈培訓(xùn)會(huì)”，為養(yǎng)殖戶詳細(xì)講解生豬養(yǎng)殖疾病防治和飼養(yǎng)管理技術(shù)等知識(shí)，并對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行答疑解惑。此外，專(zhuān)家們還對(duì)宣威火腿生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)宣威火腿的品質(zhì)提升和品牌打造提出專(zhuān)業(yè)建議。
科技特派團(tuán)云南宣威團(tuán)和宣威市此次還啟動(dòng)了“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題“宣威生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”。該課題是由湯曉艷負(fù)責(zé)，宣威市牧佳種植養(yǎng)殖場(chǎng)和浦記火腿食品有限公司作為課題參加單位，從生豬高效繁育與養(yǎng)殖、宣威火腿提質(zhì)增效等方面開(kāi)展關(guān)鍵技術(shù)集成與示范推廣，致力于破解制約宣威生豬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效技術(shù)的難題，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)力。
