在重慶市榮昌區(qū)的街頭巷尾，百年老鹵的香氣早已融入市井煙火。但誰也未曾想到，一只鹵鵝能借勢網(wǎng)絡(luò)流量“飛向全球”——當(dāng)48歲的創(chuàng)業(yè)者林江穿著大花襖在春熙路追著國際網(wǎng)紅狂奔，當(dāng)琥珀色的鹵汁在鏡頭里折射出中國小城的熱忱，這場帶著鄉(xiāng)音與油漬的“笨拙投喂”，意外成為連接中外的味覺橋梁。從單條視頻超1.2億次播放的現(xiàn)象級破圈，到政府端出“體驗網(wǎng)、產(chǎn)業(yè)鏈、世界窗”的發(fā)展“三板斧”，榮昌正用一場關(guān)于“流量”與“留量”的生動實踐，回答著新時代縣域經(jīng)濟(jì)如何將本土風(fēng)味轉(zhuǎn)化為世界語言的命題。
破圈：一場“笨拙”的全球美食對話
3月末的成都春熙路，48歲的榮昌漢子林江攥著剛出鍋的鹵鵝，在人群中追著全球頂流網(wǎng)紅“甲亢哥”狂奔。他穿著鮮亮的紅底黃牡丹的大花襖，操著帶重慶口音的英語大喊：“Rongchang braised goose！”（榮昌鹵鵝）油亮的琥珀色鹵汁順著紙包邊緣滴落上衣，在牡丹花瓣上洇開，像極了老鹵鍋里翻涌的油花，紅底布料與陽光、鹵汁的光澤交疊，在人潮中劃出一道充滿煙火氣的光影。
這個略顯笨拙的瞬間，經(jīng)社交平臺的全球直播，單條視頻播放量迅速突破1.2億次，相關(guān)話題#RongchangGoose總瀏覽量超5億次，讓“榮昌鹵鵝”的香氣順著網(wǎng)線飄向32個國家。鏡頭里，林江袖口的油漬、布料的褶皺，連同那句帶著鄉(xiāng)音的英語，共同構(gòu)成了最真實的“中國味道”注腳——那是藏在民間的熱忱，是帶著媽媽手作溫度的文化告白。
沒人料到，這場持續(xù)10天、跨越5城（成都、重慶、香港、深圳、長沙）的“笨拙投喂”會成為現(xiàn)象級事件。從重慶解放碑的人潮到香港維多利亞港的夜景，林江帶著鹵鵝5次出現(xiàn)在“甲亢哥”的鏡頭里。當(dāng)“甲亢哥”咬下第一口時豎起大拇指，當(dāng)他在直播中反復(fù)念叨“UNC（Uncle）”（叔叔），榮昌鹵鵝的香氣不僅征服了國際胃，更讓“榮昌江哥”的抖音粉絲從16.8萬飆升至37.5萬。更實在的變化發(fā)生在榮昌本地：小蔣鹵鵝的線上訂單翻了三番，黃二姐鹵鵝作為老字號代表之一，老鹵鍋每天多鹵300只鵝，順豐快遞點專門為鹵鵝開設(shè)了“鎖鮮專線”。全區(qū)原有的鹵鵝企業(yè)和新開店鋪的銷售量，同比增長500%，僅鵝嫂食品公司就增長300%。
接招：從流量狂歡到價值深耕
當(dāng)流量如潮水般涌來，榮昌沒有停留在“網(wǎng)紅打卡”的淺層狂歡。4月11日，榮昌區(qū)委書記高洪波在新聞發(fā)布會上端出“三板斧”，將這場民間熱度轉(zhuǎn)化為城市發(fā)展的深層動能：
用活動編織“體驗網(wǎng)”。榮昌將每年6月18日所在周定為“千年榮昌·歷史文化周”，“五一”期間推出“鹵鵝非遺美食消費季”，既有“鵝王拍賣”“傳承人技能大賽”等文化大戲，也有林江在高速服務(wù)區(qū)現(xiàn)場“派鵝”的煙火氣場景。更巧妙的是，鹵鵝被嵌入馬拉松、龍舟賽、年豬節(jié)等全年200余場活動——游客可以咬著鹵鵝看龍舟競渡，拎著鹵鵝體驗織夏布、做陶器的非遺工藝，甚至在安陶小鎮(zhèn)親手捏制鹵鵝造型的陶器，在夏布工坊定制印著鵝紋的手帕。曾經(jīng)單一的“吃鵝”，變成了“嘗美食、玩非遺、品文化”的立體體驗，讓游客在味蕾與指尖的觸碰中，記住這座城市的溫度。
用產(chǎn)業(yè)筑牢“護(hù)城河”。政府出臺《榮昌鹵鵝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動方案》，瞄準(zhǔn)2026年10億元產(chǎn)值目標(biāo)，構(gòu)建從養(yǎng)殖到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈：上游建設(shè)200萬只白鵝養(yǎng)殖基地，配套6萬畝花椒、八角等鹵料種植園，確保“鵝源純凈、鹵料地道”；中游投資3億元建設(shè)智能化中央廚房，引入真空鎖鮮技術(shù)將保質(zhì)期延長至15天，破解“現(xiàn)鹵難儲運”的痛點；下游搭建“直播+電商”矩陣，鼓勵企業(yè)主、養(yǎng)殖戶、非遺傳承人走進(jìn)直播間。小蔣鹵鵝的老板每天在鏡頭前演示“三刀剁鵝法”，單場直播銷售額突破50萬元；黃二姐鹵鵝的經(jīng)營者對著鏡頭講述老鹵故事，揭秘“每天補料不超過30%”的傳承秘訣，讓百年技藝成為看得見的“帶貨軟實力”。
用IP打開“世界窗”。榮昌區(qū)正以“文化符號+國際傳播”雙輪驅(qū)動推進(jìn)鹵鵝品牌全球化。4月11日，榮昌區(qū)政府宣布啟動“榮昌鹵鵝全球文化符號征集”，面向全球公開征集符合非遺特質(zhì)、兼具潮流感的視覺形象，優(yōu)勝方案將用于文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)及海外推廣。作為市級非遺美食，榮昌鹵鵝同步啟動多語種傳播計劃，已與海外視頻平臺合作制作英語、日語、韓語版紀(jì)錄片，聚焦“榮昌白鵝養(yǎng)殖”“百年老鹵技藝”等核心工藝，首支3分鐘英語宣傳片預(yù)計5月上線。“我們要讓世界看見非遺美食的匠心傳承，讓榮昌鹵鵝從‘舌尖上的非遺’變成‘屏幕里的文化符號’。”高洪波說，將依托中國西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，推動鹵鵝與夏布、陶器等非遺元素結(jié)合，打造“品鑒+體驗+文創(chuàng)”的國際消費場景。
同時，榮昌鹵鵝借“一帶一路”探索出海，3家企業(yè)已與北美、東南亞華人餐飲協(xié)會對接，就真空鎖鮮產(chǎn)品進(jìn)入華人社區(qū)商超開展可行性調(diào)研。榮昌區(qū)商務(wù)委稱，相關(guān)企業(yè)正推進(jìn)出口資質(zhì)認(rèn)證，計劃年內(nèi)完成美國FDA、歐盟食品標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)改造。技術(shù)上，真空鎖鮮保質(zhì)期已從7天延長至30天，研發(fā)團(tuán)隊攻關(guān)“風(fēng)味鎖留”技術(shù)；文化賦能方面，“鹵鵝俠”IP定制包裝樣品送海外測試，非遺元素設(shè)計獲部分華人超市認(rèn)可。紐約唐人街貨架、悉尼直播中的“三刀剁鵝法”等文化觸點，正為這道百年非遺美食的全球化征程埋下伏筆。
破局：當(dāng)?shù)胤教禺a(chǎn)“長”出文化翅膀
這場“鵝的逆襲”，暗藏縣域經(jīng)濟(jì)破圈的關(guān)鍵邏輯。林江的走紅并非偶然——這位早年從事建筑行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，2023年加入政府“鄉(xiāng)土網(wǎng)紅培育計劃”，通過系統(tǒng)培訓(xùn)掌握了短視頻運營技巧。而政府的“精準(zhǔn)接招”更顯治理智慧：當(dāng)他自費追隨網(wǎng)紅“甲亢哥”5城推廣鹵鵝時，榮昌區(qū)委、區(qū)政府第一時間授予其“榮昌鹵鵝首席推介官”“榮昌美食全球推薦大使”等稱號，并獎勵其10萬元。這種“政府賦能+民間發(fā)力”的協(xié)同模式，將個體的自發(fā)行為升級為有組織的文化傳播行動，讓突發(fā)流量迅速轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的品牌價值。
更深層的底氣來自對“地方特色”的深度挖掘。榮昌鹵鵝不是突然爆火的“網(wǎng)紅單品”，而是有著300年歷史的非遺美食，其原料榮昌白鵝是國家級保護(hù)品種，鹵料配方入選重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如今的產(chǎn)業(yè)升級，不過是給傳統(tǒng)技藝插上現(xiàn)代化的翅膀：當(dāng)游客在折扇作坊定制鹵鵝主題的竹骨扇，在安陶小鎮(zhèn)的窯火前見證“鹵鵝陶盤”的誕生，當(dāng)鹵鵝與陶器、夏布、折扇形成“非遺矩陣”，地方特產(chǎn)便有了超越味覺的文化附加值。數(shù)據(jù)顯示，4月以來，榮昌非遺體驗游訂單增長120%，游客人均消費從500元提升至1200元，“吃鹵鵝、購非遺、住民宿”成為新的消費方式。
記者 鄧?yán)?/p>
